El fin de semana tuve la fortuna de escaparme a ver a la Virgencita de Juquila, y como es costumbre de regreso pase a Oaxaca unos días a turistear, y en ese turisteo jaja, visite una fabrica de mezcal originalmente oaxaqueño… y pues en ese lugar te dan una explicación resumida del proceso del Mezcal, así que a continuación tendrán una explicación resumida, si es que tampoco saben como lo hacen:
1. Se siembra la materia prima, que es la mata de maguey, que aproximadamente NADA MAS TARDA 8 o 9 AÑOS en que se madure la plantita, los señores se encargan de cortarlo y adecuarlo.
2. Después de su se lección minuciosamente, lo cortan y lo meten a un horno que es muy peculiar por que esta cubierto por leña y arena, es maguey cortado se deja hay por 3 días.
3. Después de que el maguey sale bien doradito se muele, en una rueda de peso aprox. 3 toneladas que ingeniosamente esta diseñada para eso desde los tiempos antiguos jeje.
4. Horas después de que están con el pobre caballo dando de vueltas en el molino, prosiguen a guardar el maguey molido en barricas grandes, con un chorrito de agua para que se fermente bien chido durante unos 30 días.
5. Bueno … Bueno… después de los 30 días en el botezote, el fermentado natural que se produce, se pasa a un proceso bien bonito, algo de que alguna vez recuerdo a verlos visto en la materia de química. El fermentado es introducido en un horno el cual lleva una serie de tubos en espiral y es hay por donde para este, y es calentado por agua, y es así como el agua se evapora del fermentado quedando solamente el mexcal 100% puro.
El resultado del proceso es así:
6. El siguiente paso después de este ultimo que mencione, según los expertos a lo que prosiguen es a darle el toque mágico con la receta de la abuelita y es como realizan el mezcal con los sabores que sean, mora, café, uva, capuchino, piña, etc. E incluso realizan el mezcal con toques de viagra para los que quieren más jajaja.
Inmediatamente de esta explicación que nos dieron de cómo realizan el mezcal, los excelentes anfitriones de esta casa de mezcal nos empezaron a dar las pruebas correspondientes de los mezcales que venden. VEAN EL PECULIAR VASO EN EL QUE SIRVE ESTE SEÑOR.
Unos francesitos conociendo el mezcal.
Aquí les presento a un curioso personaje que tenían en ese lugar.
Agradecemos a esta Casa de Mezcal con esta entrada.
Por ultimo SALUD!!!!
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hola mje salvaste de investigar cosa gracias
re chevere su explicacion del mezca ya que estudio bar .l lo q mas me gusto es el vaso especialllllllllllljaaaaaaaaaaaaaaa yu el monitooooooo brabazo no tendras mas pero de tequilass o de ron , pisco,vodka,,brandy,esque para no estar estudiando de i separata,ya q me aburre y lo q lei del mezcal me parecio mas chevere me sacare 20
HOLA ME DA MUCHO GUSTO QUE ALGUIEN SE INTERESE POR LOS PRODUCTOS QUE HACEN EN MI ESTADO, LAS CREMAS DE MEZCAL SON MUY RICAS Y EL PROCESO PARA OBTENER ESTE PRODUCTO RESULTA MUY INTERESANTE PARA TODOS LOS TURISTAS QUE NOS VISITAN Y EN FIN EL TOQUE CHUSCO DEL MEXICANO NO PODIA FALTAR AL SERVIRLOS EN ESTA PECULIAR COPA.
Si realmente es espectacular, Oaxaca es un estado lleno de cultura, lleno de magia y en lo particular me gusta mucho… Saludos y quedo a sus ordenes.
wuAk!!!!
si mezcal….
me encanto la
cremita, sobre todo la
de coco, con su lechita
carnetion.
mmmmmmm
q rica!!!!
ia quiero regresar a oaxaca a
comprar mas,
tambien esta muy rica la
de cafe, la de zarzamora y la q
es natural!!!
q rica!